เทคนิคที่ทำให้อร่อยมากขึ้น
เทคนิคที่ทำให้อร่อยมากขึ้น 1. กล้วยที่นำมาใช้ในการผลิต ต้องเป็นกล้วยดิบ แก่จัด ลูกใหญ่และสวยไม่มีรอยช้ำ แล้วนำมาบ่มประมาณ 10 วัน 2. ใช้การอบแบบสูตรโบราณ ชื่อสูตร กล้วยอบอินทวงค์ เป็นการอบแบบใช้เตาถ่าน ควบคุมอุณหภูมิให้พอเหมาะ จุดแข็ง (Strength) 1. กล้วยอบน้ำผึ้ง มีแหล่งวัตถุดิบภายในหมู่บ้าน และหาได้ง่าย ทำให้ต้นทุนค่าวัตถุดิบต่ำ 2. ผู้ผลิตมีประสบการณ์ยาวนานทำให้สามารถผลิตสินค้าที่มีมาตรฐานเดียวกัน 3. วัตถุดิบมีคุณภาพทำให้สินค้าทำให้กล้วยอบน้ำผึ้งของบ้านป่ายางเหนือไม่อ่อนหรือแข็งจนเกินไป จุดอ่อน (Weekness) 1. กล้วยอบน้ำผึ้งบ้านป่ายางเหนือไม่เป็นที่รู้จักของคนนอกเขต 2. จำนวนช่องทางจัดจำหน่ายน้อยเกินไป 3. เงินทุนหมุนเวียนและรายได้ต่อปีน้อย ทำให้การพัฒนาผลิตภัณฑ์ดำเนินไปได้ช้า 4. บรรจุภัณฑ์ไม่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้ โอกาส (Opportunity) 1. นโยบายของรัฐบาลที่มีส่วนเกื้อหนุน โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ คือ กองทุนหมู่บ้านแห่งละ 1 ล้านบาท การจัดตั้งธนาคารประชาชน เพื่อเป็นแหล่งเงินให้กับประชาชนผู้มีรายได้น้อย การพักชำระหนี้เกษตรกร 2. มีการทำเว็บไซต์ (http://www.payangbanana.blo
